terça-feira, 28 de abril de 2015

Reúna os amigos e venha aprender a fazer SUSHI E SASHIMI - aula prática com degustação - dia 30/05 - inscrições antecipadas

aula de SUSHI E SASHIMI 

Chef Flavia Fort


Dia 30/05 - 10 as 14 h  


SÁBADO 

R$ 140,00 ou 2 x 80,00
















Programa:
introdução a culinária japonesa, preparo do arroz, do tempero e preparo dos enrolados
SUSHI E SASHIMI de atum e salmão
California e  Sushi Kani 
Confecção das peças, montagem e decoração dos combinados

sexta-feira, 24 de abril de 2015

NOVA TURMA NO DIA 23/05 - AULA DE HAMBURGUER GOURMET

AULA DE HAMBURGUE GOURMET 
Dia 16/05 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 - R$ 90,00 
nova turma - Dia 23/05 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 - R$ 90,00



Programa: 
As hamburguerias são a febre do momento e cada vez mais tem aumentado o público fã desse icônico sanduíche. Com isso também aumentou a exigência por hambúrgueres de qualidade, preparados artesanalmente a partir de cortes especiais, misturados na medida certa, criando blends saborosos e suculentos, muito além da simples carne moída

Hambúrguer de fraldinha nas opções tradicional e mini
Acompanhamentos e molhos especiais - molho barbecue, ranch, maionese temperada e cebola caramelizada

quarta-feira, 15 de abril de 2015

quarta-feira, 1 de abril de 2015

CURSO DE MESA DE FRIOS


Sempre muito bom receber em nossa escola chefs  que querem compartilhar um pouco do seu amor a gastronomia e ter mais uma turma satisfeita.

Um pouco do que aconteceu e uma receita da deliciosa MOUSSE DE PARMA .... 

Chef Flavia Fort e Chef Luiza 





 





acesse a página programa de aulas e veja tudo que acontece em nossa escola


Receita

Mousse de Parma

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 xícara de Presunto de Parma
12 grs de gelatina sem sabor
1 xic. de água
250 g maionese

Modo de Preparo:

1. Dissolver a gelatina na água quente

2. Bater todos os ingredientes juntos por cerca de 3 minutos

3. Untar forma com azeite.

4. Despejar mistura na forma.

5. Deixar gelar por aproximadamente 2 horas

6. Desenformar e servir com torradas.


bem vindo ao nosso blog 

Rosely Haritoff







terça-feira, 24 de março de 2015

Dia Internacional da Sindrome de Down e Inclusão Profissional no SESI

Ao redor do mundo dezenas de eventos celebraram no dia no dia 21 o Dia Internacional da Sindrome de Down, aqui em Niterói, um dos pontos altos da comemoração aconteceu no Campo de São Bento.





















No evento estava presente representantes do SESI, cadastrando os interessados em participar do projeto de inclusão profissional e também apresentando o jovem João, que participou do projeto e hoje se destaque no ramo da Panificação, sendo inclusive ganhador de prêmios e competições, na área. 

Encontramos essa matéria e publicamos aqui para você entender e participar um pouco mais desse trabalho.

Parabéns ao Sesi e a todos que de alguma forma contribuiram para a realização desse maravilhoso evento.






Com o seu programa de ações inclusivas (Psai), o Senai qualificou 9.622 pessoas com necessidades educacionais especiais. Isso representa 65% do número total de qualificados em 2011.

Os dados mostram um aumento do número de qualificados anualmente. Em 2007, foram 10.176; 2008, 10.896; 2009, 12.530; 2010, 13.049; e em 2011 14.830 pessoas. “A pessoa com deficiência (PcD)está mais esclarecida e começou a buscar seus direitos, pois percebe que ela é capaz. A qualificação é o primeiro passo para a inserção dos PcDs no mercado de trabalho”, avalia  a gestora nacional do Psai, Adriana Barofaldi.

A área de panificação e confeitaria é uma das mais procuradas pelas
pessoas com necessidades educacionais especiais (Foto Divulgação)

O programa, criado em 1999, atende à legislação que ampara aos PcDs para adaptação e flexibilização curricular. Para isso, o SENAI qualifica seus colaboradores e educadores em todo o país. “Os PcDs podem fazer qualquer curso oferecido pela organização, desde que atendam o pré-requisito exigido pela ocupação. Basta procurar as nossas escolas ou se cadastrar em nosso site”, informa Adriana.

O Psai já recebeu três prêmios e-Learning Brasil, que elege os melhores trabalhos de organizações empresariais e de ensino do país, que usam recursos tecnológicos para promover o aprendizado dos alunos.

O Psai amplia a qualificação profissional dos deficientes em cursos regulares do Senai e a inserção no mercado de trabalho. O programa também beneficia mulheres, negros e índios, quebrando a barreira do preconceito, e a re-qualificação profissional de pessoas idosas.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Super Rio EXPOFOOD 2015 - Uma das maiores feiras de alimentos, bebidas e equipamentos da America Latina

Estivemos por lá .... mas uma vez marcamos presença no evento com oficinas de gastronomia e workshop.

Na onda dos food truck foi montada uma estrutura para apresentação das oficinas e em parceria com a TRUCKVAN, nosso espaço recebeu toda bossa e sofisticação que o evento merece.

Trabalhos em rede facilitam o sucesso, obrigada a AICC pelo convite e a todos que estiveram junto conosco, levando informação e criatividade para a cidade do Rio de Janeiro.



Chef Amanda Costa - Oficinas de cup cake e Tarteletes com produtos ARCOLOR





Somellier Marcos Lopes


colaboração da MERMAID - Representação de Laticínios e Pescados, nas oficinas 

de Finger Food apresentadas pela chef Amanda Costa,  

Cozinha Oriental com a chef Flavia Fort

e Massas Frescas e culinária food truck com o chef Jorge Souza 



Food Trucks - Inspirações para quem quer iniciar seu próprio negócio



Chef Jorge Souza 





Agradecemos as parcerias e colaboração de todos , e até a próxima...

#aicc #expofood #riofood #gourmetshow #arteeoficio 


segunda-feira, 16 de março de 2015

PROGRAMA DE AULAS MAIO / 2015


aula de DOCES DE CONFEITARIA  E DOCES BRASILEIROS 
Chef Amanda Costa

Doces tradicionais, que fazem o maior sucesso em qualquer ocasião  

Fazendo as duas aulas R$ 120,00




Dia 12/05  - 9:30 as 12:30 - R$ 70,00
Programa: Donuts - Sonhos - Eclair de Chocolate - Tartelete de Morango 

Dia 12/05  - 14 as 17 h  - R$ 70,00
Programa: Bolo de rolo - quindim - queijadinha - bolo gelado de coco (uma nova opção para fatias individuais) 

AULA DE HAMBURGUE GOURMET 
Dia 16/05 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 - R$ 90,00 
nova turma - Dia 23/05 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 - R$ 90,00



Programa: 
As hamburguerias são a febre do momento e cada vez mais tem aumentado o público fã desse icônico sanduíche. Com isso também aumentou a exigência por hambúrgueres de qualidade, preparados artesanalmente a partir de cortes especiais, misturados na medida certa, criando blends saborosos e suculentos, muito além da simples carne moída

Hambúrguer de fraldinha nas opções tradicional e mini
Acompanhamentos e molhos especiais - molho barbecue, ranch, maionese temperada e cebola caramelizada

CURSO DE DECORAÇÃO COM BOLAS Módulo I e II 

Instrutora - Claudia Orlandini
Dias 18 e 19/05 - 13 as 17 h
2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista

Programa: 
Módulo I 
Técnicas e práticas para decoração com balões, guirlandas, arcos, colunas e outras peças decorativas,Projetos, fornecedores, orçamento e tipos de materiais
Módulo II 
Esculturas com balões, corações,  entrelaçados, bonecos, jardins, árvores e outras peças

Como montar seu próprio negócio 
Curso de Massas e Molhos Artesanais 
Chef Jorge de Souza 
Dias 20, 25 e 27/5 e 01 e 3/6  - NOITE  - 18:30 as 21:30 - 2a. e 4a. feira 
3 x R$ 175,00 ou R$ 450,00 a vista 
Público-alvo: empreendedores que desejem iniciar seu negócio, que necessitem de técnicas para o preparo de massas e também informações básicas para gerir seu próprio negócio 
Programa: 
O mercado e seu produto 
Elaboração de Fichas Técnicas
Normas de Segurança Alimentar
Estrutura Física e Processos de produção
Compras e armazenamento 
Elaboração do Plano de Negócios
Práticas de preparo de massas e molhos - 1 tipo de massa e 2 molhos por aula
Preparações
Talharim - Lasanha - Canelone - Rondeli - Capeletti - Ravioli - gnocchi 
Molho ao sugo - Molho Carbonara - Molho Bolonhesa - Molho Branco - Molho Bechamel
Recheios diversos 

aula de 
BEM CASADOS TRADICIONAIS 
E BROWNIE 
Chef Amanda Costa
Dia 26/05  - 14 as 17 h - R$ 80,00 


"Os bem-casados de brownie estão fazendo o maior sucesso entre as noivas mais antenadas e está cada vez mais presente na mesa de doces e chocolates das festas" 

Programa: Em uma só aula você irá aprender o preparo das massas , recheios e técnicas de produção no passo-a-passo, para confecção do bem casado tradicional e de brownie 





aula de SUSHI E SASHIMI 
Chef Flavia Fort
Dia 30/05 - 10 as 14 h  - SÁBADO 
R$ 140,00 ou 2 x 80,00
Programa:
introdução a culinária japonesa, preparo do arroz, do tempero e preparo dos enrolados
SUSHI E SASHIMI de atum e salmão
California e  Sushi Kani 
Confecção das peças, montagem e decoração dos combinados 




Inscrições antecipadas mediante pagamento



(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio #gastronomia #cursos #culinaria 

Utilizamos em nossas aulas produtos


algumas imagens são meramente ilustrativas