terça-feira, 28 de maio de 2013

CURSO DE ASSESSORIA E CERIMONIAL SOCIAL


Ênfase em Casamentos e Debutantes

Início 04/09 - 8 aulas - 3a. e 4a. - 14 as 17 h


Este curso destina-se a iniciantes que desejam atuar na função de assessor(a) de eventos ou pessoas que já atuam e buscam aperfeiçoamento nos fundamentos da função de assessor(a) de casamentos e eventos sociais 







Conteúdo programático: 

o Como se tornar um Assessor ou Cerimonialista ;
o Qual o papel do Assessor em um evento;
o O que é uma Assessoria completa;
o O que é uma Assessoria do dia;
o Como montar a equipe e quais as funções a serem atribuídas;
o Serviços Opcionais que podem ser vendidos aos Noivos;
o O que fazer com o imprevisto;
o Como iniciar sua empresa;
o Qual é o investimento inicial para montar sua empresa;
o Como você deve cobrar o seu Trabalho, calcular gastos e lucro;
o Como anda o Mercado;
o Como firmar parcerias com Fornecedores e mantê-las;
o Como fazer o Marketing da sua Empresa e onde anunciar;
o Onde anunciar;
o Como apresentar o orçamento para seu cliente;
o Quais as informações necessárias para formular um orçamento;
o Como e onde deve ser feita a reunião com seu cliente;
o Como redigir e relatar com clareza tudo na 1ª reunião com os Noivos;
o Como redigir um cronograma da festa;
o Como redigir um e-mail e enviá-lo aos Fornecedores contratados pelos Noivos para confirmação da contratação e programação da festa;
o Como redigir um relatório Pós Evento e enviá-lo aos Fornecedores contratados e aos Noivos;
o Como Casar nas Igrejas mais disputadas;
o Quais os itens que devem ser checados na hora da escolha do local da Cerimônia Religiosa;
o Quando a cerimônia é realizada no mesmo local da festa;
o O que saber na hora de escolher o local da Cerimônia Religiosa;
o Como organizar um cortejo;
o É Recomendável ensaiar o cortejo;
o Como orientar os Noivos na documentação do Casamento Civil;
o Quantas Músicas devem ser escolhidas para a cerimônia e sugestões;
o Qual contratar: DJ, Banda ou os dois;
o As vantagens de se contratar um DJ;
o As desvantagens de se contratar um DJ;
o As vantagens de se contratar uma Banda;
o As desvantagens de se contratar uma Banda;
o O que é o ECAD e cálculo
o Como fazer o RSVP e redigir a Lista de Convidados;
o Textos sugeridos para cartões do RSVP;
o Como elaborar a Lista de convidados para o RSVP;
o Dicas para um bom serviço de RSVP;
o Como começar a organizar um casamento;
o Quanto custa em média um Casamento em São Paulo;
o Planilha de estimativa de Custos e sua necessidade;
o Planilha para Gastos com Flores (Flores e adereços);
o A Base dos valores gastos em média com a realização de um Casamento;
o Os Cuidados com os contratos;
o Contratos com os Fornecedores (O que deverá constar em cada um deles);
o Modelo de contrato de Prestação de Serviços;
o Dicas na hora de contratar um Buffet;
o Qual a diferença entre os estilos de Serviços utilizados em um Buffet (Franco Americano, á Inglesa e á Francesa);
o Horários ideais para cada estilo de Casamento;
o Como organizar o roteiro da festa;
o Quais as bebidas mais importantes em um evento e o que não pode faltar;
o Como escolher o vinho certo para cada tipo de cardápio;
o Salão de Festas para Casamento, Eventos – Dicas na hora de contratar a locação 
do Salão de Festas;
o Quais os itens que devem ser checados na hora da escolha do local da Festa;
o Como calcular as quantidades ideais de: (doces,bebidas,bem casados,bolo,papelaria,lembrancinhas,adereços para a pista e tudo mais);
o Excelência no Atendimento entre Assessor e Fornecedor;
o Dicas de relacionamento entre Assessor x Fornecedor;
o O que devemos saber sobre os serviços de Gráfica;
o Como Contratar a Empresa de Foto/Filmagem;
o Qual a importância da decoração em um Evento;
o As flores mais usadas na decoração dos Casamentos;
o Flores, frutas, cores e arranjos, como combiná-los;
o Como escolher o decorador;
o É necessário, no entanto, observar com atenção determinados aspectos;
o Formatos de buquês; 
o Lapelas;
o O que devemos saber sobre Iluminação;
o Como escolher o vestido de noiva;
o O que saber sobre Traje do Noivo;
o Quando e como escolher o traje;
o Dia da Noiva, o que saber;
o Transporte da Noiva;
o Como organizar um chá de Cozinha, a lista e as brincadeiras;
o Assessoria para Debutantes;
o O momento da festa;
o Orçamento para Assessoria de Debutante;
o Modelo de Cerimonial de 15 anos;
o Vestidos de debutantes;
o Planejamento da festa de debutante;
o Retrospectiva;
o Festa de 15 anos (Tendências: Cardápio, Bartenders, Shows de pirofagia, 
Malabarismos com garrafas,Tema, Lembrancinhas, Layout, Comidas, A música, Pista 
de dança, Acessórios da Pista, Iluminação, Lembrancinhas, Mesa de Guloseimas, 
Scrapbooks, Convites,Banners)
o Revistas da área de debutantes;
o Principais feiras de Noivas e Eventos que borbulham na sociedade;
o Livros e Revistas da área de casamentos e eventos;
o Cursos importantes.


INSTRUTOR – EDUARDO COSTA 
Formado em Administração de Empresas, pós graduado em Marketing Estratégico e profissional da área de Eventos por competência, durante anos trabalhou em renomados Buffet´s do Rio de Janeiro, organizando casamentos e festas sociais.

Investimento: 3 x R$ 220,00 ou R$ 600,00 a vista

Local das inscrições -  (21) 2621-7227 / 8493-4314   arteeoficiogastronomia@gmail.com


Inscrições antecipadas mediante pagamento - vagas limitadas

quarta-feira, 22 de maio de 2013

aula de REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS com a chef Nalva Sophia


O Brasil é campeão mundial em desperdício de alimentos. Todo ano, joga na lata de lixo o equivalente a 12 bilhões de reais em comida, quantidade suficiente para sustentar 30 milhões de pessoas. Dos 43,8 milhões de toneladas anuais de lixo geradas no país, 26,3 milhões são de comida. 
O esban-jamento começa no plantio e se repete na colheita, no transporte, na armazenagem, em supermercados, feiras, restaurantes, despensas e cozinhas.
 

Muitas vezes não percebemos mas, todos os dias, deixamos de consumir uma quantidade considerável de vitaminas presentes nos alimentos. Casca de ovo, sementes de abóbora, etc. Inúmeros são os exemplos de “restos” de alimentos de alto teor vitamínico que, na preparação de refeições, acabam indo parar na lata de lixo.
 

Para termos uma idéia do que costumamos perder, apenas 100 gramas de rama de cenoura têm 25,5 mg de ferro e essa quantidade é o dobro da necessidade diária de ferro para um adulto. Essa parte da cenoura, além de ajudar na conservação do legume, pode ser usada posteriormente na preparação de arroz ou saladas.
 
 
Reaproveitamento de restos de alimentos essa é a idéia.








Estaremos realizando no dia 13 de junho as 14 hs o curso de REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS, neste primeiro módulos os alunos irão aprender a preparar:

Esfihas de talos de espinafre 
Casquinhas de siri
Croquetes  ( varios com aproveitamento de frango, carne peixe e legumes)
Doces e geleias

Investimento: R$ 30,00
Inscrições antecipadas - vagas limitadas

terça-feira, 21 de maio de 2013

aula de PETISCOS DO ORIENTE com o chef Eduardo Araujo


Senac RJ promove feira de oportunidades em Turismo e Hotelaria dia 21 de maio no Flamengo



Mais de 20 empresas vão disponibilizar vagas e realizar palestras sobre mercado profissional.
Para aproximar o estudante do mercado de trabalho e dar chance para quem busca um emprego na área de hospitalidade, o Senac RJ realiza no dia 21 de maio a 2ª Feira de Oportunidades Senac RJ - Turismo e Hotelaria. O evento é gratuito e acontece das 9h às 19h na Rua Marquês de Abrantes, 99 - Flamengo.

Ao todo, serão mais de 20 empresas e instituições, que vão cadastrar estudantes em seus bancos de estágio e emprego. A programação conta ainda com bate-papo com profissionais, palestras sobre oportunidade de emprego no setor e apresentação das empresas sobre qualificação profissional. As inscrições são feitas no local. Os interessados devem levar documento de identidade, cadastro de pessoa física (CPF) e currículo para se cadastrar nas empresas.

Esta é a segunda vez que o Senac produz uma feira de oportunidades na área. O resultado positivo do ano passado foi o que levou a instituição a repetir esse intercâmbio entre estudantes e mercado profissional. Em 2012, as 16 empresas participantes disponibilizaram mais de 400 vagas de empregos e estágios. Além disso, mais de 700 visitantes passaram pelo evento.

Algumas empresas que participarão do evento:
Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH RJ)
Associação Brasileira de Empresas de Eventos (ABEOC)
Associação Brasileira de Agências de Viagens (ABAV)
Grupo Águia,
Augusto's Hotéis
Caesar Park by Sofitel
Copacabana Palace
Copa Sul
Everest Hotéis
JW Marriott
Novo Mundo
Othon Hotéis
Pestana Rio Atlântica
Protel
Sheraton Barra
Sheraton Rio
Sofitel Rio de Janeiro Copacabana
Windsor, Rede
Rede Accor
CBV Incoming

Panorama do setor no estado

A cidade do Rio de Janeiro está em 1º lugar na lista de destinos de lazer do Brasil, respondendo pela recepção de 1.164.187 turistas estrangeiros, segundo dados de 2012 do Ministério do Turismo. Atualmente, é também um dos principais destinos turísticos do mundo. A área de eventos também está aquecida: o Rio sediou, em 2012, 169 congressos e feiras – contra 136 em 2011, e ocupa agora a 27ª posição no ranking mundial. No mesmo período, os eventos atraíram 241 mil visitantes e geraram uma receita de US$ 365 milhões, segundo dados do Rio Convention & Visitors Bureau.

Mais informações pelo Disque-Senac: 4002-2002

segunda-feira, 20 de maio de 2013

curso de TORTAS COMERCIAIS com o chef Wilson Brandão


aula de PETISCOS DO ORIENTE

Petiscos para entradas em coquetéis ou mesmo 
para agradar seus amigos

aula imperdível !!!!!




CURSO DE FLORISTA com Leo Mendes (SP) e Tania Santos (SP)


Qualificação Profissional em arte floral

Projeto Escola de Formação de Floristas


  
 A Floricultura Brasileira, desde a sua evolução em meados dos anos 90, vem enfrentando sérios problemas com a falta de mão de obra especializada.

Esse projeto, tem como objetivo formar profissionais que possam preencher essa lacuna de mercado, dando oportunidade a todas as pessoas que queiram abraçar essa encantadora e promissora profissão.


O curso será ministrado pelas designer floral Leo Mendes e Tania Santos, ambas com vasta experiência na arte floral

O projeto será desenvolvido em 04 (quatro) módulos de 03 (tres) dias cada módulo em quatro meses consecutivos.

No término do quarto módulo, haverá uma prova teórica e outra prática que serão avaliadas pelas professoras e exigirá uma nota mínima de 05 (cinco) em cada prova.

Só farão as provas os alunos que concluirem todos os módulos sequenciais.
Não haverá certificado por módulo isolado, só receberão certificados de Floristas, os alunos que completarem os quatro módulos sequenciais.

Programa detalhado

Módulo 01 - Dias 26, 27 e 28/08

Manuseio e conservação   de matérias primas (flores, folhagens),
Harmonia de cores,
Estilos Florais: Decorativo Simétrico e Assimétrico, Linear e Vegetativo.
Ponto Vegetativo, Convergência, Forma e Hierarquia Floral.
Buque em espiral
Aulas práticas

Módulo 02 - Dias 23, 24 e 25/09

Buquês e Ramalhetes
Embalagens de Buquês, Vasos Floridos
Vasos em Cachepôs e vidros,
Cestas Gastronômicas
Corsage e tiara para damas.
Aulas práticas

Módulo 03 - Dias 28, 29 e 30/10

Buquês de noivas e damas, todos os estilos,
Arranjos de mesas,
Aulas práticas

Módulo 04 - Dias 25, 26 e 27/11
 
Decoração de Festas e Eventos,
cerimonial de festa ( apenas apostila à parte)
Elaboração de contratos de festas,
Aulas práticas
Provas finais e
Formatura

Metodologia: Aulas práticas

Incluído: Material e apostila

Investimento: R$ 450,00  por módulo ou R$ 600,00 módulo individual
(parcelamento sob consulta)

local do curso: HOLAMBELO - www.holambelo.com.br
Estrada do Quitombo, 1161 - Parte A - Braz de Pina

Horário: 9 as 17 h (1 hora de intervalo para almoço)

Autoria do Projeto:  Léo Mendes

Coordenação
Léo Mendes e Tania Santos

Co-participante
arte&Ofício – Escola de Culinária e Eventos

Inscrições
Arte & Ofício  Escola de Culinária e Eventos
Rua Marques do Paraná, 399 – Niterói – RJ – (21) 2621-7227 / 8493-4314www.arteeoficiogastronomia.blogspot.com.brarteeoficiogastronomia@gmail.com
facebook - arteeoficio escola de culinária