sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

PROGRAMAÇÃO  FEVEREIRO MARÇO

CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias

Início: 10/03 - SÁBADOS
3 aulas - 09 as 15 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro









Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 

INSCRIÇÕES ANTECIPADAS
Informações e programa arte&ofício
(21)2621-7227 (21)988678962/988281805
www.arteeoficiogastronomia.blogspot.com.br
Rua Marques do Paraná 399 sobrado - Centro - Niterói - RJ





Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 07 e 14/03 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos


INSCRIÇÕES ANTECIPADAS
Informações e programa arte&ofício
(21)2621-7227 (21)988678962/988281805
www.arteeoficiogastronomia.blogspot.com.br
Rua Marques do Paraná 399 sobrado - Centro - Niterói - RJ

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

AULA DE DRIP CAKE E BUTTERCREAM CAKE

Hora de começar o ano e aprender coisas novas

AULA ÚNICA com a Cake Design Fernanda Mello, uma brasileira, residente na Austrália, de passagem na terrinha, irá compartilhar um pouco do seu trabalho Sweet Dream Desserts

Maiores informações no nosso blog 
www.arteeoficiogastronomia.blogspot.com


Aula Demonstrativa 




Programação:

30/01/2018 - 9 as 12 h 


DRIP CAKE - BOLO ESCORRIDO
BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIÇO
Investimento - 70,00
Cobertura de Buttercream de merengue suiço
Montagem sem aro
butttercream de merengue suiço de chocolate
acabamento

30/01/2018 - 14 as 17 h
BOLO DO UNICORNIO

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIÇO

Investimento - 100,00
montagem sem aro
buttercream de merengue suiço de bauinlha
acabamentos com bicos, modelagens, e outras técnicas

Fazendo as duas aulas R$ 150,00


Informações (21) 988281805/988678962 - arteeoficiogastronomia@gmail.com


#dripcake #buttercream #cakedesign


PAGAMENTO PELO PAGUE SEGURO

domingo, 26 de novembro de 2017

PROGRAMAÇÃO JANEIRO

CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias

Início: 17/01 - 2ª e 4ª
6 aulas - 14 as 17 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro









Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 




Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 16 e 23/01 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

PROGRAMAÇÃO NOVEMBRO

CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias

CURSO DE CAKE DESIGN foi transferido, aguarde nova data ou entre em contato



Início: 16/11 - 3ª e 5ª
6 aulas - 14 as 17 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 




Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 29/11 e 06/12 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos

sábado, 23 de setembro de 2017

PROGRAMAÇÃO



CURSO DE INICIAÇÃO A GASTRONOMIA
Chef Jorjão de Souza
Chef Maristella Sodré


Público alvo: Iniciantes ou não, com interesse em conhecimentos para dominar com segurança as técnicas profissionais de cozinha e seus processos.
Aberto para jovens acima de 14 anos

Início: 17/10/2017 – 19:00 as 22:00h – 3ª e 5ª feiras – 10 aulas – total 30horas

Investimento: R$ 1.100,00 a vista ou parcelado no pagseguro

Inscrições antecipadas - vagas limitadas

Programa:
Higiene e segurança alimentar
Logística da cozinha
Equipamentos e utensílios
Elaboração de cardápios
Ficha Técnica
Balanceamento de receitas
Caldos base
Cortes e preparo de carnes: bovina, frango e peixe
Massas e molhos
Legumes e temperos
Pães
Bolos e doces

arte&ofício
Rua Marques do Paraná 399 sobrado – Centro – Niterói – RJ
(21) 2621-7227 /98867-8962 / 98828-1805




CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias


SÁBADOS

Início: 21/10 - NOVA DATA
3 aulas - 9 as 15 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 



Aula de Bem Casados - Com Amanda Costa 

Aula de Panetones e Chocotones - Com Amanda Costa






Aula de Biscoitos Decorados Com Amanda Costa

















Aula de Doces FinosCom Amanda Costa























Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 23 e 30/11 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos