segunda-feira, 30 de outubro de 2017

PROGRAMAÇÃO NOVEMBRO

CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias

CURSO DE CAKE DESIGN foi transferido, aguarde nova data ou entre em contato



Início: 16/11 - 3ª e 5ª
6 aulas - 14 as 17 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 




Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 29/11 e 06/12 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos

sábado, 23 de setembro de 2017

PROGRAMAÇÃO



CURSO DE INICIAÇÃO A GASTRONOMIA
Chef Jorjão de Souza
Chef Maristella Sodré


Público alvo: Iniciantes ou não, com interesse em conhecimentos para dominar com segurança as técnicas profissionais de cozinha e seus processos.
Aberto para jovens acima de 14 anos

Início: 17/10/2017 – 19:00 as 22:00h – 3ª e 5ª feiras – 10 aulas – total 30horas

Investimento: R$ 1.100,00 a vista ou parcelado no pagseguro

Inscrições antecipadas - vagas limitadas

Programa:
Higiene e segurança alimentar
Logística da cozinha
Equipamentos e utensílios
Elaboração de cardápios
Ficha Técnica
Balanceamento de receitas
Caldos base
Cortes e preparo de carnes: bovina, frango e peixe
Massas e molhos
Legumes e temperos
Pães
Bolos e doces

arte&ofício
Rua Marques do Paraná 399 sobrado – Centro – Niterói – RJ
(21) 2621-7227 /98867-8962 / 98828-1805




CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias


SÁBADOS

Início: 21/10 - NOVA DATA
3 aulas - 9 as 15 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 
pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 



Aula de Bem Casados - Com Amanda Costa 

Aula de Panetones e Chocotones - Com Amanda Costa






Aula de Biscoitos Decorados Com Amanda Costa

















Aula de Doces FinosCom Amanda Costa























Curso de  TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas

Dias: 23 e 30/11 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos


domingo, 27 de agosto de 2017

CURSO DE CAKE DESIGN 
Cake Designer Flávia Farias





Início: 13/09 -2ª e 4ª
6 aulas - 14 as 17 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 

pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 

terça-feira, 13 de junho de 2017




CURSO DE CAKE DESIGN - Cake designer Flavia Farias

Início: 
22/07 - sábados 
3 aulas  -  9 as 15h

02/08 -2ª e 4ª
6 aulas - 14 as 17 h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no 

pagseguro






Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro -  quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final. 






curso de TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa 
Economista Doméstica , Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão










imagens ilustrativas


Dias: 23 e 30/08 - 14 as 17:00h

Investimento : R$ 220,00 ou parcelado no pagseguro

Programa: 
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos



INSCRIÇÕES ANTECIPADAS - SOLICITE FORMULÁRIO
arteeoficiogastronomia@gmail.com 
(21)2621-7227 / 98867-8962 /98828-1805

quinta-feira, 20 de abril de 2017

CURSO DE  INTRODUÇÃO A GASTRONOMIA
Chef Maristella Sodré
Chef Vanessa Verthein

Para iniciantes e apreciadores da gastronomia em busca 
de conhecimento e aperfeiçoamento de técnicas.





Início: cadastro de reserva  10 aulas 
2ª e 4ª  - 19:00 as 22:00

Investimento – a vista R$1.100,00 ou parcelado pelo pagseguro






Programa
Higiene e segurança alimentar - Logística da cozinha - Equipamentos e utensílios
Elaboração de cardápios - Ficha Técnica - Balanceamento de receitas
Caldos de base 
Cortes e preparo de carne: bovina, frango e peixe 
Massas e Molhos 
Saladas e molhos
Legumes e temperos
Pães e bolos 
Doces 
Preparações práticas

Aberto para jovens acima de 14 anos




CURSO DE CAKE DESIGN
Cake Designer Flávia Farias





Início:
07/06 - 2ª e 4ª- 6 aulas   14 as 17h

Investimento: 
R$ 550,00 a vista ou parcelado no pagseguro







Programa 
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão 
Preparo de massa - Recheios 
Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro 
Montagem sem aro - quina perfeita com GANACHE de chocolate
Cobertura do bolo com pasta americana - aplicação de stencil
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D 
Trabalhos com bicos - tingimentos de pastas e glaces 
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Cálculo de quantidades, custos e vendas
Execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final.

SOLICITE FORMULÁRIO PARA INSCRIÇÃO
arteeoficiogastronomia@gmail.com
www.arteeoficiogastronomia.blogspot.com.br
Rua Marques do Paraná 399 sobrado - Centro - Niterói - RJ
(21)2621-7227 / 98828-1805 / 98867-8962