sexta-feira, 30 de outubro de 2015

CURSO DE CAKE DESIGN - EXTENSÃO

curso de CAKE DESIGN - PROGRAMA EXTENSÃO - 2 aulas


Cake designer Flávia Farias 


profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos 

Dias 05 e 10/11 - 14 as 17 h 

Investimento - R$ 200,00 







Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagem
modelagem de bichinhos e flores básicas


segunda-feira, 26 de outubro de 2015

PROGRAMA DE AULAS NOVEMBRO/2015



curso de CAKE DESIGN

profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos 


Programa Extensão - 2 aulas

Cake designer Flávia Farias 

Dias 05 e 10/11 - 14 as 17 h 

Investimento - R$ 200,00 






Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagem
modelagem de bichinhos e flores básicas


aula de 

BRIGADEIRO NATALINO

Chef Amanda Costa

Dia 12/11 - 9:30 as 12:30  

Investimento - R$ 60,00 










Programa: O doce mais amado do brasil agora em versões para o Natal
Brigatone
Rabanada 
Damasco 
Frutas cristalizadas



aula de PANETONE 

DOCE E SALGADO 

Chef Amanda Costa

Dia 12/11 - 14 as 18 h  

Investimento - R$ 60,00

Aula demonstrativa com degustação








bom e velho Panetone do Natal agora com sabores especiais 

Programa: Toda técnica e dicas para você produzir deliciosos Panetones nesse Natal 
PANETONE DE CARNE SECA E PANETONE DE CREME BRULEE 

fazendo as duas aulas R$ 110,00 




curso de DOCES FINOS 

Chef Amanda Costa

Dia 16/11 -  10 as 17 h 
Investimento 2 x R$ 100,00 ou R$ 180,00 a vista 











Programa:  Técnicas de preparo de massas, chocolate, recheios e todo passo-a-passo para produção de doces para festas. Nessa aula serão apresentados os doces de: 

Amêndoas  em flor
Cestinha  de baunilha  com frutas  vermelhas 
Cachepô de Amaretto
Mini cheescake 
Torre de pistache 



aula de CEIA DE NATAL

Chef Ielda Amaral

Dia 23/11 -  14 as 18 h 


Investimento 2 x R$ 75,00 ou R$ 140,00 a vista 


Pratos práticos e saborosos que irão surpreender seus convidados nas festas de final de ano 




Programa: Preparo das receitas com acompanhamento da chef e participação dos alunos, em aula serão elaborados: 

entrada: ouriço de gorgonzola com castanha e canudinho de bacalhau
Prato Principal: Rocambole de mignon com peito de peru defumado e sálvia
Acompanhamento: Salada de Kani e Arroz com espumante e amendôas 
Sobremesa: Mini Mousse de frutas vermelhas glaceado com chocolate



aula de 

FRANGO DESOSSADO 

Chef Jorge de Souza

Dia 24/11 -  14 as 18 h 

Investimento: R$ 100,00 (o frango para a aula prática está incluído) 


Um prato simples que irá agradar a todos
Programa: 
Aprenda na prática a desossar e rechear o frango ou chester. Dicas de recheios e técnicas para assar e congelar.
O aluno deverá trazer uma faca pequena de ponta e um recipiente para levar o seu frango.


curso 

TÉCNICAS DE 

CONGELAMENTO

Orientadora Angela Tarséa
Economista Doméstica 
Pós-Graduada em Gastronomia, 
Cultura e Gestão



Técnicas para um congelamento seguro porque congelar, o que pode ser congelado, como congelar, quanto congelar, por quanto tempo ?

Dias 18/11 e 25/11  - 14 as 17 h 
Investimento :  2 x R$ 110,00 ou R$ 200,00 


Programa: 

Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de 
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães, 
bolos e comida pronta 

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos






curso de TORTAS COMERCIAIS 

especiais para o Natal 


Toda técnica para produção caseira ou industrial de tortas, e ainda informação sobre insumos, conservação, armazenagem e comercialização

Chef Wilson Brandão

Dia 19/11 - 10 as 17 h 

Investimento - 2 x R$ 90,00 ou R$ 160,00 a vista 





Programa: 
Massa de pão-de-ló, nozes e baunilha - Massa abiscoitada (sablé) 
Recheios: baba de moça, creme patissier, coco, chocolate, nozes
Ganache - caldas - Coberturas de marschmalow e preparo do chantilly
Trabalhos com bicos e montagem de tortas
Em aula iremos elaborar:  
TORTA DE NATA SUIÇA , TORTA BLACK CAKE” - (pão de ló de chocolate, recheio trufado de chocolate meio amargo e raspas de chocolate amargo e crocante) E CHESSE CAKE DE CASSIS



aula de BISCOITOS

DECORADOS  PARA O NATAL

Chef Amanda Costa

Dia 26/11 - 9:30 as 12:30  

Investimento - R$ 60,00








Programa: Biscoitos Decorados com o tema de Natal. Qualidade nos mínimos detalhes. Técnica e precisão na decoração dos biscoitos. Com exclusivo Glacê Real desenvolvido especialmente para biscoitos.




aula de PALHA ITALIANA

Chef Amanda Costa

Dia 26/11 - 14 as 17 h  

Investimento - R$ 60,00











Programa: A tradicional Palha Italiana, agora ganha novos sabores, nesta aula iremos elaborar as de 

Limão siciliano
Biscoito " Oreo "
Tradicional
Romeu e Julieta 

fazendo as duas aulas R$ 110,00 


PagSeguro

Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

Solicite ficha de inscrição pelo nosso e mail 

(21) 2621-7227 / 96819-8775 - arteeoficiogastronomia@gmail.com






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algumas imagens são meramente ilustrativas


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