Nossa Equipe

Chef Ielda Amaral

Nascida em Belo Horizonte (MG) e carioca de coração, a chef herdou de sua família,  o amor pela cozinha. Formada em Gastronomia e Culinária ( Estácio de Sá)  no ano de 2007 passou a dedicar-se inteiramente a gastronomia.

Viajou pelo Brasil e pelo mundo,pesquisando e  participando de diversos festivais gastronômicos.

Participa da produção do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, acompanhando renomados chefs nacionais e internacionais.

Dessas experiências, criou o buffet Ielda Amaral, assinando grandes eventos na capital do Rio de Janeiro.

A chef também é consultora e docente de gastronomia e culinária nas escolas arte & ofício Gastronomia e Eventos e no Sindrio.

Patissier Wilson Brandão

chef internacional Clara Aurora Perednik

 

A chef internacional Clara Aurora Perednik nasceu em Buenos Aires, Argentina.

Crescida em uma família de chefs, desde pequena sua curiosidade pelo fogo e pelas panelas a levou a escolher também a profissão de chef.

Especializada em culinária natural e macrobiótica, viaja pela América Latina ministrando cursos e seminários de culinária, dando consultorias e criando cardápios para prestigiados restaurantes naturais. Simultaneamente desenvolveu sua empresa Clara Aurora em Buenos Aires, um espaço com loja natural e orgânica, com um amplo serviço gastronômico natural e sua escola de cozinha.

Clara Aurora tem procurado levar a culinária natural aos espaços das cozinhas gourmet, resgatando as tradições culinárias dos povos latino americanos, reutilizando seus ingredientes originais e fundindo-os com as mais modernas técnicas da culinária atual para obter um resultado de qualidade diferenciada, cuidando sempre para preservar os valores nutricionais dos alimentos.

Durante sua adolescência morou e estudou macrobiótica e  cultura japonesa na Escola Musso em São Paulo, Brasil.

Estudou culinária japonesa com Itamae Iwao Komiyama na Escola de Cozinheiros Gato Dumas, em Buenos Aires, Argentina.

Estudou culinária francesa e molecular com o Chef Eric Germanagues, no Cordon Bleu, em Lima, Peru.

Complementou sua formação na área da saúde com Dr. Jorge V. Esteves no Centro Integral Hipócrates como Terapeuta Holística, em Buenos Aires, Argentina.

Participou de diversos seminários na Argentina, Uruguay e Peru.

 Na Argentina participou de programas de TV e rádio e cozinhou  para atores e músicos conceituados incluindo o musico Paul Mc Cartney na ocasião de sua apresentação na Argentina.

Participou de buffets do Fashion Week no Rio de Janeiro.

Realizou também vários jantares e festas para alguns atores da rede Globo no Rio de Janeiro.

Trabalhou no Restaurante Metamorfose-RJ como Chef Executiva e ministrando aulas de culinaria natural.

 

“Em minhas lembranças mais distantes, os aromas da cozinha são os protagonistas das sensações mais prazerosas. Despertar cada manhã significava receber o desjejum da minha mãe, incomparável! Cada festa ou momento importante da minha historia é sinônimo de 3 dias de preparação, nos divertindo no lugar mais agradável de casa: a cozinha, pensando e reinventando receitas para surpreender e acolher, para montar essa mesa que acompanharia o momento esperado… o momento do encontro. Esses aromas são hoje minha fonte de inspiração e mobilização, os procuro, os misturo, jogo, os transformo, me divirto. Simplesmente os convido a descobrir o prazer de cozinhar”.

Chef Flávia Fort - 24 anos

Formada em Gastronomia pela Unisuam, Pós Graduação na Estácio de Sá.

Trabalha a 2 anos como Personal Chef e com Produção de Eventos.

Ministra Cursos de diferentes temas, como Cozinha Básica, Mediterrânea, Japonesa, Brasileira entre outras.

Chef Amanda Costa

Formada em Gastronomia pela Unisuam, em 2015, atua como instrutora em nossa escola desde 2014
Sempre em busca de aperfeiçoamento, já participou de vários cursos com mestres da Confeitaria.
Atua também como chef e confeiteira na ANC Festas
Produz doces, bem-casados, cup cake e outros tipos de doces para todo tipo de eventos







Cake Designer Flavia Farias

Chef Jorjão

Cozinheiro e consultor gastronômico, Sócio do Escritório 8 de Gastronomia.

 A culinária do meu oficio é a afetiva e autoral, privilegiando elementos da culinária brasileira, respeitando as técnicas cocção e experiências familiares. Minha experiência profissional é adquirida ao longo de 18 anos de atuação em vários setores da gastronômica, iniciando nas cozinha familiar, acompanhando minha avó, mãe, tios. Fiz algumas imersões em cozinhas de casas de religiosidade afro brasileira. Atuei em Restaurantes e  catering para eventos Sociais e corporativos.

Formação e especialização em gastronomia Faculdade Tecnologia Senac Rio.

Escola Arte e Oficio Gastronomia: 2013 até o momento – Chef de Cozinha instrutor.

Prêmios BRASLIDER 2014: Indicado como profissional Destaque, liderança em Gastronomia

Eventos e Congressos:

Chef Executivo de Cozinha – Sambódromo Rio - Camarotes -  Scala Eventos 2016 /2015 / 2014

27ª Super Rio Expofood 2015

Palestrante - 1º Congresso Internacional Nutrição Especializada & Expo Sem Glúten –2012

SENAC Fashion Busniss - 2012

BRITE 2011 (Bistrô SENAC)

ABAV 2011 / 2010

5º Jogos Mundias Militares – 2011