Aula prática de Salgados para Lanchonete
             tradicionais e integrais


Com Wilson Brandão

Dia: 17/01 - 9:30 as 12:30 h

Investimento: R$ 100,00 a vista ou parcelado no pagseguro

Programa: 

Preparo de massas, recheios, modelagens, como congelar e dicas de venda
Em aula serão elaborados os salgados: 

Joelho, Hamburguer, Esfiha Carioca/ Paulista/ Árabe, Croissants, Pastelão, Rosetta, Cachorro Quente de Forno e Trança Catarina.  
Massa versátil q atende a todos os paladares.

Informações sobre farinhas e recheios diferenciados

Noções de custo, congelamento e armazenamento. 

 Noções de custo, congelamento e armazenamento.

Pagamento Depósito Bancário Bradesco Ag 541 - cc 48141-6

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Aula de Tortas Comercias - Iniciantes - Aula prática

Com Wilson Brandão

Dia: 23/09 - 9 as 12 h

Investimento: R$ 120,00 a vista ou parcelado no pagseguro

Programa: 

Massas: Pão de Ló (Chocolate, Nozes e Baunilha), Abiscoitada (massa sablé).

Recheios: baba de moça, creme patissier, coco, chocolate e nozes, ganache, calda para umedecer. Coberturas: marshmallow e demonstração de preparo do chantilly, trabalhos em bicos e montagem das tortas.

Tarteletes de frutas, preparo de merengue, utilização de maçarico culinário para gratinar.

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Curso de PIZZAS (prático)

Com Wilson Brandão 

Dia:  20/10 - 10 as 14:00h - DOMINGO

Investimento: R$ 150,00 a vista ou parcelado no pagseguro

Programa: 

Pizza doce e salgada 
Calzone
Pizza branca 
Pizza siciliana 
Pizza de raízes 
Molho de tomate caseiro
Tomate confite

Cada uma das massas com suas propriedades e finalidade.
Dicas de fermentação utilizando o fermento fresco e o seco, quantidade de líquido que cada farinha suporta.

Modelagens: brotinho, para festa e comercial.
Pré-assar sugestões de montagem e pizza com borda

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