Arte e Ofício: PROGRAMA DE AULAS JULHO/2015

aula de CAKE DESIGNER - técnica isopor comestível

RICE KRISPIES - Modelagem da Bolsa

Cake design Flavia Farias

Dia 01/07 - 14 as 17 h
R$ 60,00

Estaremos apresentando uma novidade em Modelagem - utilizando a técnica de Rice Krispies do "Cake Boss"

Aprenda a fazer essa linda bolsa, totalmente comestível com flocos de arroz e marshmallow.

Técnica prática e de fácil aprendizagem que pode ser aplicada para outras modelagens.

BOLOS CASEIRO JUNINO E

BRIGADEIRO JUNINO

Chef Amanda Costa

Doces tradicionais, que fazem o maior sucesso em FESTAS JUNINAS E OUTRAS OCASIÕES

Fazendo as duas aulas R$ 100,00

BOLOS CASEIRO
Dia 02/07 - 9:30 as 12;30 h - R$ 60,00

Programa: Bolo de fubá com goiabada, bolo de amendoin e bolo de banana
adicional em receita - bolo de milho

BRIGADEIRO JUNINO
Dia 02/07 - 14 as 17 h - R$ 60,00

Programa:
Brigadeiro de Curau

Brigadeiro de vinho do porto

Brigadeiro de pé de moleque

Brigadeiro de coco queimado com licor

Brigadeiro de gengibre com canela

curso de CAKE DESIGNER

Módulo 1 - Curso Prático - 5 aulas

Cake Design Flavia Farias

Início - 04/07 - 9:30 as 12:30 h - SÁBADO

2 x R$ 190,00 ou R$ 360,00 a vista

Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos

Programa:
Massas de bolo, recheios, preparo do bolo para montagem, técnicas de medidas, comercialização e diversas dicas sobre tendências e o mercado

Coberturas com glacê mármore e pasta americana, como colorir a pasta, trabalhos com bico, decorações simples e uso do papel arroz.
Bordados e trabalhos com bicos
Bolo em andares, pasta elástica para uso em laços, babados e drapeados

O material utilizado em aula é fornecido pelo curso, porém, o material e ferramentas de uso pessoal e das tarefas de casa estão a cargo do aluno.
Solicite a LISTA DE MATERIAL, no ato da sua inscrição.

curso de CAKE DESIGNER - Modulo 2

Curso Prático - 3 aulas
Cake Design Flávia Farias

PINTURA
MODELAGEM BÁSICA E
RUFFLES (Babados)
Cake Design Flavia Farias

Dias 07, 14 e 21/07 - 14 as 17 h
2 x R$ 140,00 ou R$ 250,00 a vista - 10 % de desconto para alunos que fizeram o
Módulo I

Programa: Para alunos que possuem as técnicas básicas de cake designer e querem se aperfeiçoar na arte da confeitagem de bolos

aula de SALGADOS COMERCIAIS
Chef Wilson Brandão

SALGADOS PARA LANCHE (Lancheiro)
Dia 08/07 - 9:30 as 12:30 - R$ 60,00

Programa: Com uma única massa você irá produzir: joelho/italiano, hambúrguer de forno (já sai recheado do forno), cachorro-quente americano, esfiha e pastelão. Demonstração de modelagens do Calzone e da Cigarrete

SALGADOS PARA BUFFET
Dia 08/07 - 14 as 17 h - R$ 60,00

Programa: Salgados fritos coxinha, risoles, bolinho de aipim, bolinho de bacalhau, croquetes diversos e quibe.

fazendo as duas aulas R$ 100,00

aula de VERRINES

Chef Amanda Costa

Dia 09/07 - 9:30 as 12:30 - R$ 70,00

Programa: Servir doces em copinhos no casamento é um charme. E a notícia boa é que as verrines, além de lindas e deliciosas são de preparo rápido

Panna Cotta com kiwi
Floresta Negra
Frutas amarelas
Baunilha com caramelo de laranja

fazendo as duas aulas R$ 120,00

aula de BRIGADEIRO GOURMET
Chef Amanda Costa

Dia 09/07 - 14 as 17 h - R$ 70,00

Programa:
Menta
Tangerina
Banana com canela
Amêndoa com recheio de damasco
Physalis

aula de MESA DE FRIOS E

CANAPES

Dia 15/07 - 2 x R$ 65,00 ou R$ 120,00 a vista

Programa: Uma ótima opção para receber amigos ou mesmo inserir no seu cardápio e oferecer aos clientes uma opção prática e saborosa que irá encantar seus convidados.

Em aula serão elaborados:

Crostini De Bacalhau

Crostini de Salame com Cottage
Mousse de Parma
Mousse de azeitona preta
Montagem de tábuas de frios

Em apostila você receberá ainda mais 4 sugestões para incluir em seu cardápio.

curso de DOCES FINOS

Chef Amanda Costa

Dias 22 e 23/07 - 14 as 18 h
R$ 220,00 ou 2 x R$ 120,00

Programa: Técnicas de preparo de massas, chocolate, recheios e todo passo-a-passo para produção de doces para festas. Nessa aula serão apresentados os doces de:

Trufa tradicional
Trufa de água de Rosas
Amêndoas em flor
Cestinha de baunilha com frutas vermelhas
Cachepô de Amaretto
Mini cheescake
Torre de pistache

aula de COZINHA MEXICANA - Chef FLÁVIA FORT

Dia 28/07 - 14 as 17 h - 2 x R$ 55,00 ou R$ 100,00 a vista

Programa: A comida mexicana é um convite a experimentar novas sensações e receitas pouco convencionais, Arriba !!! Escolha a sua e comece logo a cozinhar

Burritos

Guacamole

Chilli

Salsa Mexicana

Sour Cream

Pico de Galo

Relleno de Carne

aula de QUINDIM GOURMET
Chef Amanda Costa

Dia 30/07 - 14 as 17 h
R$ 70,00

Programa: um dos doces mais tradicionais da nossa culinária se apresenta agora em sabores
Coco queimado
Damasco
Nozes
Chocolate

Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento
Solicite ficha de inscrição pelo nosso e mail

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com