Bem vindos ao nosso blog
Aqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.
Algumas regras de nossa escola
• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.
• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.
• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.
• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.
• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula
• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.
• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).
• Não é permitido acompanhantes na aula.
• É proibido filmar.
Aqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.
Algumas regras de nossa escola
• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.
• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.
• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.
• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.
• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula
• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.
• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).
• Não é permitido acompanhantes na aula.
• É proibido filmar.
CURSO DE TÉCNICAS DE CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa - Economista Doméstica Pós-Graduada em Gastronomia, Cultura e Gestão
Programa:
Dia 23 e 30/11 - 4. Feira
9 as 12 h
Investimento : 2 x R$ 120,00 ou R$ 220,00
Investimento : 2 x R$ 120,00 ou R$ 220,00
Programa:
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães,
bolos e comida pronta
Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos
CURSO DE CAKE DESIGN - cake designer Flavia Farias
início 21/11 - 2a. e 4a. - 6 aulas
14 as 17 h
Investimento:
3 x R$ 200,00 ou R$ 550,00 a vista
3 x R$ 200,00 ou R$ 550,00 a vista
Investimento - com Extensão + 2 aulas
3 x R$ 280,00 ou R$ 750,00 a vista
Programa
O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão
Base do bolo - Preparo de massa - Recheios ideias
Tipos aplicações e preparo - Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Tipos aplicações e preparo - Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)
Cobertura com glacê mármore no aro - cálculo de quantidades, custos e vendas
Montagem sem aro - aprendendo a fazer a quina perfeita ( GANACHE )
Aplicação de stencil - Cobertura do bolo com pasta americana
Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D - acabamentos básicos
Coloração: diferença entre corantes em pó, gel e líquido e quais as suas diversas aplicações, colorindo pastas e glacês
Bicos de confeitar: glacê real e as técnicas mais usadas de trabalhos com bicos
Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo
Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados
Decore seu bolo - execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do projeto final.
CURSO DE CAKE DESIGN - EXTENSÃO
Dias 19 e 26/11 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 h
Programa: Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagem
modelagem de bichinhos e flores básicas
modelagem de bichinhos e flores básicas
Modelagem com a técnica RICE CRISPS - modelagem com flocos de arroz
Importante: Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno
Importante: Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno
aula de BEM CASADOS E BROWNIE - chef Amanda Costa
Investimento: R$ 100,00
Programa: Bem casados, Bem Vividos, Bem Nascidos, bem gostosos..
Massa tradicional e de Brownie, recheios, caldas e banhos.
Preços, embalagens, conservação e idéias de vendas.
Massa tradicional e de Brownie, recheios, caldas e banhos.
Preços, embalagens, conservação e idéias de vendas.
Investimento: R$ 120,00
Programa: Chocolate com caramelo - Red Velvet - Flores negra - Morango com chocolate
ESPECIAIS DE NATAL com Chef Wilson Brandão - aulas práticas
aula de ROCAMBOLE SALGADO DE BACALHAU , FOLHADO DE LOMBO DEFUMADO E PETIT FOUR DE FRANGO COM PRESUNTO
Dia 29/11 - 9 as 12 h
Investimento: R$ 100,00
Programa: Um prato principal para você servir nas ceias de final de ano e salgados para entradas e coqueteis. Todo passo-a-passo, preparo da massa, recheios, montagem - aula prática
aula de PATISSERIE FINA - com chef Wilson Brandão
Dia 29/11 - 14 as 17 h
Investimento: 120,00
Programa:GÂTEU ÓPERA (creme patissier, creme de chocolate, xarope de café, e massa biscuit jaconde) GÂTEU SAINT HONORÉ (torta tradicional francesa com mil folhas, creme patissier e massa de choux) CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
Fazendo as duas aulas R$ 200,00
aula de DOCES DECORADOS - Chef Amanda Costa
Dia 01/12 - 9 as 13 h
Programa: Pão de mel, pirulito e bombom trufado
aula de DOCES FINOS - chef Amanda Costa
Investimento: R$ 120,00
Programa: ouriço de coco queimado, brigadeiro de brownie, waffer de nutella e trouxinha de abacaxi com coco, doce de ovos com amêndoas
Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material
(21) 2621-7227 / 988281805 / 988678962 - arteeoficiogastronomia@gmail.com
