Arte e Ofício: março 2016

Bem vindos ao nosso blog

Aqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.

Algumas regras de nossa escola

• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.

• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.

• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.

• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.

• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula

• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.

• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).

• Não é permitido acompanhantes na aula.

• É proibido filmar.

SOLICITE SEU CARTÃO FIDELIDADE E ACUMULE PONTOS

aula de CUP CAKE GOURMET
Chef Amanda Costa

Dia 9/4 - SÁBADO - 9 as 13 h
Investimento: R$ 125,00

Programa: sabores deliciosos para seu cup cake - preparo de massa e acabamentos - em aula serão elaborados
3 chocolates - Ferrero rocher

Romeu e Julieta - Limão siciliano

curso de CAKE DESIGN - PROGRAMA DE EXTENSÃO

Cake Designer Flavia Farias

Dias 13 e 20/04 - 14 as 17 h
Investimento - 2 aulas - R$ 200,00 alunos novos

Programa: Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagem
modelagem de bichinhos e flores básicas

Importante: Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno.

Curso de TÉCNICAS DE FABRICAÇÃO DE PÃES
Chef Wilson Brandão

Dia 19/04 - 9:30 as 12:30 h
Investimento - R$ 100,00

Programa: Aprenda a fazer pães caseiros e ainda saiba mais sobre armazenagem, produção e comercialização - em aula serão produzidos pães de ervas com cebola, milho, batata doce, hamburguer e calabresa

curso de TÉCNICAS DE FABRICAÇÃO DE PIZZA
Chef Wilson Brandão

Dia 19/04 - 15 as 18 h
Investimento - R$ 100,00

Programa: Massas especiais feitas com cerveja, iogurte ou azeite. Modelagem de mini-pizza, brotinho e tradicional
As diversas espessuras: fina, grossa e com borda recheada
Molho especial, feito com manjericão fresco e calabresa
Recheios variados
Balanceamento da receita para se tornar integral.
Pré-assados e congelamento
Coberturas doces e salgadas

Fazendo as duas aulas R$ 180,00

aula de BISCOITOS DECORADOS - Chef Amanda Costa

Dia 26/04 - 9 as 12 h - 3a. feira
Investimento: R$ 100,00

Programa: Técnicas para produção e decoração de biscoitos temáticos, preparo de massa e glacês

aula de MAÇA DO AMOR - Chef Amanda Costa

Dia 26/04 - 14 as 17 h - 3a. feira
Investimento: R$ 100,00

Programa: Técnicas para produção e decoração com a maça caramelada ou banhada no chocolate com acabamento em pasta americana

Fazendo as duas aulas R$ 180,00

Curso de GASTRONOMIA - Cozinha para amadores ou profissional

Investimento - 4 x R$ 280,00
ou a vista R$ 970,00

Horários - tarde ou noite

Início 05/05 - 5a. feira - 30 h/aula - 14:00 as 17:00h

Público-alvo: iniciantes ou não - com interesse em conhecimentos mais aprofundados de técnicas, ou seja, todos aqueles que gostariam de aprender e dominar com segurança as técnicas profissionais de cozinha e seus processos

Higiene e segurança alimentar - Logística da cozinha - Equipamentos e utensílios

Elaboração de cardápios - Ficha Técnica - Balanceamento de receitas

Caldos de base

Cortes e preparo de carnes - bovina, frango e peixe

Massas e Molhos

Saladas e molhos

Legumes e temperos

pães e bolos

Doces

Preparações práticas

Aberto para jovens acima de 14 anos