curso de CAKE DESIGN
profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos
Programa Extensão - 2 aulas
Cake designer Flávia Farias
Dias 05 e 10/11 - 14 as 17 h
Investimento - R$ 200,00
Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagem
modelagem de bichinhos e flores básicas
aula de
BRIGADEIRO NATALINO
Dia 12/11 - 9:30 as 12:30
Investimento - R$ 60,00
Programa: O doce mais amado do brasil agora em versões para o Natal
Brigatone
Rabanada
Damasco
Frutas cristalizadas
aula de PANETONE
DOCE E SALGADO
Investimento - R$ 60,00
Aula demonstrativa com degustação
O bom e velho Panetone do Natal agora com sabores especiais
Programa: Toda técnica e dicas para você produzir deliciosos Panetones nesse Natal
PANETONE DE CARNE SECA E PANETONE DE CREME BRULEE
fazendo as duas aulas R$ 110,00
curso de DOCES FINOS
Dia 16/11 - 10 as 17 h
Investimento 2 x R$ 100,00 ou R$ 180,00 a vista
Programa: Técnicas de preparo de massas, chocolate, recheios e todo passo-a-passo para produção de doces para festas. Nessa aula serão apresentados os doces de:
Amêndoas em flor
Cestinha de baunilha com frutas vermelhas
Cachepô de Amaretto
Mini cheescake
Torre de pistache
Dia 23/11 - 14 as 18 h
Investimento 2 x R$ 75,00 ou R$ 140,00 a vista
Pratos práticos e saborosos que irão surpreender seus convidados nas festas de final de ano
Programa: Preparo das receitas com acompanhamento da chef e participação dos alunos, em aula serão elaborados:
entrada: ouriço de gorgonzola com castanha e canudinho de bacalhau
Prato Principal: Rocambole de mignon com peito de peru defumado e sálvia
Acompanhamento: Salada de Kani e Arroz com espumante e amendôas
Sobremesa: Mini Mousse de frutas vermelhas glaceado com chocolate
aula de
FRANGO DESOSSADO
Chef Jorge de Souza
Investimento: R$ 100,00 (o frango para a aula prática está incluído)
Um prato simples que irá agradar a todos
Programa:
Aprenda na prática a desossar e rechear o frango ou chester. Dicas de recheios e técnicas para assar e congelar.
O aluno deverá trazer uma faca pequena de ponta e um recipiente para levar o seu frango.
curso
TÉCNICAS DE
CONGELAMENTO
Orientadora Angela Tarséa
Economista Doméstica
Pós-Graduada em Gastronomia,
Cultura e Gestão
Técnicas para um congelamento seguro porque congelar, o que pode ser congelado, como congelar, quanto congelar, por quanto tempo ?
Dias 18/11 e 25/11 - 14 as 17 h
Investimento : 2 x R$ 110,00 ou R$ 200,00
Programa:
Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de
congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães,
bolos e comida pronta
Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos
curso de TORTAS COMERCIAIS
especiais para o Natal
Toda técnica para produção caseira ou industrial de tortas, e ainda informação sobre insumos, conservação, armazenagem e comercialização
Dia 19/11 - 10 as 17 h
Investimento - 2 x R$ 90,00 ou R$ 160,00 a vista
Programa:
Massa de pão-de-ló, nozes e baunilha - Massa abiscoitada (sablé)
Recheios: baba de moça, creme patissier, coco, chocolate, nozes
Ganache - caldas - Coberturas de marschmalow e preparo do chantilly
Trabalhos com bicos e montagem de tortas
Em aula iremos elaborar:
TORTA DE NATA SUIÇA , TORTA BLACK CAKE” - (pão de ló de chocolate, recheio trufado de chocolate meio amargo e raspas de chocolate amargo e crocante) E CHESSE CAKE DE CASSIS
aula de BISCOITOS
DECORADOS PARA O NATAL
Dia 26/11 - 9:30 as 12:30
Investimento - R$ 60,00
Programa: Biscoitos Decorados com o tema de Natal. Qualidade nos mínimos detalhes. Técnica e precisão na decoração dos biscoitos. Com exclusivo Glacê Real desenvolvido especialmente para biscoitos.
aula de PALHA ITALIANA
Dia 26/11 - 14 as 17 h
Investimento - R$ 60,00
Programa: A tradicional Palha Italiana, agora ganha novos sabores, nesta aula iremos elaborar as de
Limão siciliano
Biscoito " Oreo "
Tradicional
Romeu e Julieta
fazendo as duas aulas R$ 110,00
Aulas práticas –
incluindo apostila, certificado e material
Inscrições antecipadas mediante pagamento
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(21) 2621-7227 / 96819-8775 - arteeoficiogastronomia@gmail.com
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