programa de aulas NOVEMBRO - 2013

AULA DE QUINDIM TRADICIONAL E SEUS SABORES  - Chef Renata Lima

05 e 06/11  - 14 as 17 h -R$ 100,00
O nome Quindim é de origem africana que significa dengo, encanto. A doçaria portuguesa é feita basicamente de ovos, açúcar e amêndoas. Ao chegar ao Brasil saiu a amêndoa, difícil de encontrar por aqui, e entrou o coco, dando origem ao tão popular e apreciadíssimo quindim. - fonte http://quindimdeiaia.wordpress.com/
Iremos apresentar o quindim em outras versões, para você encantar seus clientes e/ou convidados


Quindim tradicional, 
Quindim de maracujá, 
Quindim de nozes, 
Quindim de coco queimado, 
Quindimde abacaxi e 
Quindim trufado.

CURSO DE CAKE DESIGNER – 5 AULAS

Cake Designer Marina Cianella 

12/11 – 15:30 as 18:30 h – 3a. feira 
R$ 320,00 a vista ou 2 x R$ 175,00

Profissionalize-se na arte da confeitagem de bolos Massa de bolo recheios, coberturas: glacê e pasta americana, massas e pastilhagens para acabamentos: babados, drapeados, babados e outros,  trabalhos com bicos, aplicação de papel arroz e bolo em andares
1  aula teórica e 4 aulas práticas -  projeto final DECORE SEU BOLO

AULA DE ALFAJOR E BEM CASADOS - Fazendo as 2 aulas R$ 80,00

Aula de BEM CASADOS - chef Renata Lima
dia 13/11 - 10 as 13 h - R$ 50,00 - aula individual
bem casados, bem vividos, bem nascidos, bem gostosos ....
Aprenda a fazer o famoso bem casado
Massa tradicional de pão-de-ló, recheios, caldas e banhos de chocolate

Preços, embalagens, conservação e idéias para revenda

Aula de ALFAJOR - chef Renata Lima
dia 13/11 - 14 as 17 h - R$ 50,00 - aula individual
Neste curso você aprenderá o alfajor tradicional com recheio de doce de leite e novas receitas

AULA DE SALGADOS E FINGER FOOD PARA COQUETEL - Chef Ronaldo Masieiro
25/11  - 13 as 17 h -R$ 80,00

Antepasto de Abobrinha

Bolinha de Queijo

Croquete Alemão de Carne

Crocante com creme de Salmão com Alho Poró

Atum em Crosta de Gergelim e molho Shoio

Camarão Crocante

AULA DE BRIGADEIROS GOURMET - Chef Renata Lima
Dia 21/11 - 14 as 18 h - R$ 60,00
O doce brasileiro mais famoso, agora ganha versões, deixando o que já era bom ainda melhor !!
Brigadeiro de pistache, brigadeiro de pé de moleque,  brigadeiro de pimenta e brigadeiro de champagne.

TREINAMENTO sobre uso e conservação do BACALHAU com os representantes dos Pescados da Noruega 
Palestra gratuita - com certificado 
Dia 28/11 - 10 as 12 h

O objetivo do Treinamento é passar o máximo possível de informação sobre Bacalhau. Ele começa falando da História do Bacalhau, como ele é pescado na Noruega, produzido e exportado. Ensina como o produto deve ser conservado nos pontos de venda, armazenado, transportado e até dá dicas

ao consumidor final. Mostramos como identificar, como é classificado e tiramos as dúvidas que vão surgindo durante a apresentação.

curso de LANCHEIRO - Chef Wilson Brandão
Dia 27/11 - 10 as 17 h - R$ 120,00 ou 2 x R$ 75,00

Técnicas de preparo de salgados para bares, lanchonetes e afins, incluindo noções de higiene, congelamento, função dos ingredientes, armazenamento e balanceamento de receitas.

Salgados comerciais fritos – massa básica

Croquete de milho

Quiches, empadas e ramiquins

Joelho, italiano e esfihas

Massa integral

Pastel de forno

Pastel sorriso – tipo folhado

Pastel de feira

Pastel chinês

AULA DE ENTRADAS E FINGER FOOD - Chef Ielda Amaral 
Dia 28/11 - 14 as 18 h - R$ 80,00
Idéias para você oferecer aos seus clientes e convidados nas festas de fim de ano
Deliciosos petiscos servidos sem garfo, faca ou em pequenas porções, servidos em lindos potinhos, que irão agregar mais valor ao visual de sua festa

Canudinho de bacalhau e Espetinho de coalho com melaço

Tabule e Cucuz marroquinho 

Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material

Inscrições antecipadas mediante pagamento

(21) 2621-7227 - arteeoficiogastronomia@gmail.com

#arteeoficio

 Utilizamos em nossas aulas produtos

algumas imagens são meramente ilustrativas

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